ایران کشوری است به وسعت یک تاریخ و به تنوع صدها اقلیم و فرهنگ غذایی. از کباب‌ها و آش‌های پرسبزی آذربایجان و کوفته‌های جاافتاده تبریز، تا خورشت‌های ترش‌مزه و سبزیجات خاص گیلان؛ از بریانی و خورش ماست اصفهان تا سمبوسه، فلافل و ادویه‌جات آتشین بوشهر و بندرعباس. هر وجب از این خاک قصه‌ای در کاسه و بشقاب دارد که بسیاری از گردشگران حتی از وجود آن باخبر نیستند.

ما تورفود را راه‌اندازی کردیم تا پلی باشیم میان:

• علاقه‌مندان به سفر و خوراک‌شناسی (Food Tourism) که به دنبال تجربه‌های دست‌اول و واقعی هستند.
• فرهنگ‌های غنی بومی که هر شهر و روستا با افتخار در سفره‌هایشان پیشکش می‌کنند.

ما نمی‌خواستیم صرفاً یک فهرست از نام غذاها بسازیم؛ هدف ما روایت «داستان طعم‌ها» بود: این غذا چرا در این اقلیم شکل گرفته؟ با چه موادی درست می‌شود؟ و در سفر به آن شهر، کجاست که می‌توان نسخه اصیل و صادقانه آن را پیدا کرد؟