کلمپلو
کلمپلو را میتوان با اختلاف زیادی، معروفترین غذای محلی شیراز دانست. شهرت این غذا بهحدی است که تقریباً در تمام شهرهای ایران، آن را با کمی دخلوتصرف طبخ میکنند؛ اما خوردن کلمپلو در شیراز، با آن دستور اصیل و جادویی لطف دیگری دارد. این غذا از کلمقمری، پیاز، سبزیهای معطری مثل ریحان و ترخون، برنج، زعفران، ادویه و گوشت قلقلی سرخشده تهیه میشود. این غذای سنتی شیراز را با سالاد شیرازی سرو میکنند و طعم بینظیر کلمپلو با این سالاد لذیذ کامل میشود. شهرت این غذا آنقدر زیاد است که حتی در بهترین کافههای شیراز هم میتوانید سراغش را بگیرید.
شیرازیپلو
شیرازیپلو، یکی از غذاهای محلی شیراز است که بافت، طعم و ظاهری شبیه به تهچین دارد. در طبخ این غذای اصیل شیراز از برنج، مرغ، بادمجان سرخشده، زعفران، زرده تخممرغ، ماست چکیده، کره، ادویه، زرشک و خلال پسته استفاده میشود. تفاوت اصلی شیرازیپلو با تهچین در استفاده از بادمجان سرخشده در شیرازیپلو است. این غذای اصیل شیراز، طعم لذیذی دارد. اگر جزو مسافران سختگیر در غذا هستید، توصیه میکنیم هنگام سفر با تور داخلی از بین غذاهای محلی شیراز، شیرازیپلو را حتماً امتحان کنید.
پاچهپلو
پاچهپلو غذای سنتی شیراز است که شاید کمتر شناختهشده باشد. در تهیه این غذا از کلهپاچه، برنج، سیر، پیاز، کره، آلوبخارا، برگه زردآلو و ادویه همراه با قرهقروت استفاده میشود. بعد از پخت کلهپاچه و جدا کردن گوشتهایش، برنج به آن اضافه میشود و برگه و آلوهای تفتدادهشده هم در کنار سایر مواد قرار میگیرند و در نهایت دم میشوند. اگر به طعم و مزه کلهپاچه علاقه داشته باشید، این غذای سنتی شیراز میتواند بهترین انتخاب برای شما باشد و لذت گشتوگذار در جاهای تفریحی شیراز را تکمیل کند.
غمبرپلو
غمبرپلو که بهنام قنبرپلو هم شناخته میشود، غذای اصیل شیرازی است که از برنج، گوشت چرخکرده، کشمش، گردو، پیاز، ادویه، رب انار و زعفران تهیه میشود. بعد از گرد کردن گوشت چرخکرده، آن را با پیاز و ادویه سرخ میکنند و کشمش را با رب انار تفت میدهند. در نهایت برنج را آبکش و با این مواد دم میکنند. این غذای اصیل شیرازی، طعم ملسی دارد. پس اگر به مزههای ترشوشیرین علاقه دارید، غمبرپلو بهترین غذای محلی شیراز برای شماست و میتوانید طعم این غذا را در بهترین رستورانهای شیراز بچشید.
شکرپلو
شکرپلو، یکی دیگر از پلوهای لذیذ شیرازی است. همانطور که از نام این غذای اصیل شیراز پیداست، شکرپلو طعمی شیرین دارد. برنج، شکر، کره، زرشک، خلال بادام، خلال پسته، زعفران و گلاب، مواد تشکیلدهنده این پلوی لذیذ هستند. این غذا را با خورشی از گوشت و مرغ سرو میکنند. در کنار بسیاری از جاهای دیدنی شیراز، رستورانها و مطبخهایی وجود دارند که میتوانید شکرپلو را در آنجا سفارش دهید و میل کنید.
آش سبزی
آش سبزی یکی از معروفترین غذاهای محلی شیراز است. این آش بهقدری لذیذ و خوشطعم است که شیرازیها آن را بهعنوان وعده صبحانه میل میکنند و روزشان را با خوردن این آش لذیذ آغاز میکنند. مواد تشکیلدهنده این آش شامل پیاز، برنج، نخود، عدس، لوبیا، تره، ترخون، شوید، نعناع و ادویه است. در کنار این آش لذیذ، معمولاً برشی از نارنجهای خوشعطر شیراز هم قرار میدهند که لطف آن را دوچندان میکند.
